Magdalenas de fresa

Receta de Magdalenas de Fresa: (receta que aparece en el libro "Cocina al instante" de "El País")

Ingredientes para 4 personas:

• 250 gr de harina.
• 250 gr de azúcar glas (aunque yo hecho azúcar normal).
• 3 huevos.
• 250 ml de aceite de oliva suave (yo hecho aceite de girasol).
• 1/2 yogur de fresa (yo hecho un yogur entero).
• Mermelada de fresa.

Preparación:

1. Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen el volumen y estén espumosos.
2. Añadir el aceite a hilo fino, sin dejar de batir.
3. Agregar el yogur, mezclar bien e incorporar la harina con movimientos envolventes.
4. Disponer sobre la mesa cápsulas de papel para magdalenas.
5. Verter una cucharada de masa en cada cápsula y colocar en el centro una cucharadita de mermelada. (Yo hecho otro poco de masa encima de la mermelada para que quede cubierta la magdalena).
6. Cocer en el horno 15 minutos (recomiendo poner el horno 5 min. por abajo para que no se queden pegadas al papel por quedar poco hechas).
7. Sacarlas y espolvorear con azúcar glas.

Es una receta muy sencilla y está buenísima. Que os aproveche.